Também chamada de frio alimentar, a refrigeração comercial é o processo de redução da temperatura de um corpo ou espaço.

Os principais sistemas de refrigeração são: sistema de refrigeração por compressão; sistema de refrigeração por absorção e sistema de refrigeração termoelétrica.

TIPOS DE APARELHOS

Veja os aparelhos mais comuns utilizados para refrigeração comercial:

• Balcão: é um equipamento horizontal que serve para exposição de carne em açougue. Conta com um espaço interno amplo, vidros expositores e uma espécie de “cabideiro” para distribuir as peças de forma visível aos clientes.
• Cervejeira: como o nome sugere, a cervejeira é apropriada para o armazenamento e a conservação de cervejas e outras bebidas alcoólicas. Possui formato vertical, além de prateleiras e organização interna otimizada para alocar um grande número de latas e garrafas.
• Expositor: tem função semelhante a de uma geladeira, servindo para refrigeração comercial de alimentos e bebidas geladas. Pode ter formato horizontal ou vertical. Permite visualização interna dos produtos por meio dos vidros expositores.
• Freezer horizontal: possui abertura na parte superior e um grande espaço de armazenamento, já que não conta com gavetas e prateleiras internas. O modelo ideal para refrigeração comercial é o com portas de vidro de correr, que possibilita aos clientes visualizar o interior.
• Freezer vertical: tem abertura frontal e, diferentemente do modelo horizontal, organização interna com prateleiras e gavetas. O modelo expositor, indicado para estabelecimentos, possui a frente transparente para que seja possível ver os itens armazenados sem abrir a porta.
• Ilha: é um equipamento horizontal mais comprido e compacto que serve para exposição de alimentos resfriados e congelados. Também possui portas de vidro de correr.

 

EQUIPE TÉCNICA

A refrigeração necessita de profissionais com conhecimentos bem técnicos, por isso nós contamos com uma equipe de qualidade altamente treinada.